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By 我是一只小淘气
用料
- 猪里脊肉 300g
- 胡萝卜丝 少许
- 香菜 几片
- 盐 10g
- 料酒 1勺
- 土豆淀粉 100g
- 糖 60g
- 白醋 90g
- 葱丝、姜丝、蒜末 适量
做法步骤
1、准备好所需材料，葱姜切丝，香菜切段，蒜切沫，里脊肉切五毫米左右厚片
2、用手抓匀，腌制2分钟
3、用清水冲洗，撰干水分
4、适量盐，腌制几分钟
5、抓糊
6、调好料汁
7、五成油温，将肉片滑入锅内，小心别烫手
8、炸成如图所示
9、油温再次升高，进行复炸
10、颜色还可以吧，
11、锅中留少许底油，倒入事先调好的料汁，倒入肉片，然后再倒入配菜大火翻炒均匀，最后出锅装盘，撒上香菜段，开吃吧！
小贴士
抓糊的时候放一勺水，两勺油，4勺土豆淀粉！
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