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果树在一年中的生长发育的规律性变化，叫果树的年周期。苹果树在一年中的生命活动，树体表现最明显的有两个阶段：即生长期和休眠期。从形态解剖和生理活动上可划分为四个不同的时期：营养生长期、缓慢生长与生殖生长期、营养积累期和休眠期。
（1）休眠期。 是落叶果树特有的，从落叶起到萌芽为止的生理现象。外表看不出其变化，但在树体内部却进行着微弱的呼吸、蒸腾等生命活动和一系列的生理变化。
（2）营养生长期。 春季气温回升后，树体就从萌芽开始，直至落叶后的一段时期。
（3）缓慢生长与生殖生长期。 进入夏季，随着营养生长的加快，叶面积增大，光合产物增多，树体内又有新的积累，此时，多数情况下枝条暂时停止生长或缓慢生长。生长由营养生长转移到生殖生长，花芽分化、幼果进入胚的发育。
（4）营养积累期。 秋季随着气温的下降，营养生长基本停止，果实发育基本完成，根系生长进入最后一次高峰，芽原体继续分化，光合产物继续增加，用于建造新器官的营养减少，树体积累增多，枝干加粗，器官的机械组织加厚，这一过程，一直持续到落叶后。
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