卷心菜能生吃吗（9步把卷心菜做出好吃又美味的沙拉）

每次去日料店里吃饭，如果点了炸物，通常会有一些卷心菜丝垫在下面，每次我都会吃完，和我一起去的朋友问：“这蔬菜丝只是点缀，也能吃的？”我说：“是的日料里很多搭配的蔬菜都是能吃的，垫在刺身下面的绿色紫苏叶也是能包着鱼片吃的，非常解腻，也有清香，千万不可浪费了。”

有一次看《孤独的美食家》，五郞在一家店里吃卷心菜蘸酱，卷心菜是生的，撕成一片一片，蘸黄豆酱吃，放在嘴里咬起来听得到咬下去口感清脆的声音，看得真让我嘴馋呢。人到了一定年纪，能让我心动的美食，不一定是大鱼大肉，反而是一些清新可口的蔬菜小吃，吃了身体的负担轻，让我更有兴趣会花些心思去做，也分享给我的朋友。

卷心菜还有一种朴实无华的做法，就是蒸着吃，将半个卷心菜，切成厚片，直接在蒸笼里蒸10分钟，原汁原味很鲜甜，我也做过很多次，下次有机会发菜谱给大家。今天先做一个青梅汁卷心菜沙拉，按照我的方法做出来的卷心菜丝清脆可口，单单这一盘菜我就能吃掉一大半。

卷心菜是最平民、最常见的蔬菜，一年四季都有，超市里买一个也就3元多，做一盘沙拉用半只卷心菜就够了，也就2元钱不到，准备一些凉开水，一些冰块，就能做出一盘清脆爽口的卷心菜沙拉，我用的是青梅汁沙拉，也可以用别的沙拉酱：焙煎芝麻、凯撒酱汁、千岛酱都可以。趁着天气还热、秋老虎还在，做一点为自己解解馋吧，怎么吃都不长肉哦。

【卷心菜青梅沙拉】

主料：卷心菜半个

辅料：青梅沙拉汁2大勺，凉开水一大碗，冰块适量。

做法：步骤1、卷心菜要选得嫩，颜色绿一点，我这个就不太好，因为没时间买菜，叫老公替我买个卷心菜回来，就是这样了，将就用吧。

步骤2、一盘沙拉用半个卷心菜就够了，在流水下充分冲洗干净。

步骤3、取一个大汤碗，用削皮刀把卷心菜削成细丝。

步骤4、中间菜根部分不要，菜叶就削了这么一碗卷心菜丝。

步骤5、另取一大碗，在凉开水中放入冰块，冰块不能太少

步骤6、将卷心菜丝放入冰水中浸泡15分钟

步骤7、让卷心菜丝充分冰透，保持清脆的口感

步骤8、15分钟后，将卷心菜丝捞起沥干水分，放在盘子里，放成一个膨松一点球形，不要压实。

步骤9、加入2大勺青梅沙拉汁。