酵素的制作方法和配方(剩菜水果加它做成酵素比淘米水强)

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文章最后更新时间:2022-12-22 23:11:32,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!


现在的生活越来越好,过年办的年货就是图个热闹,谁也吃不了多少,最后都是硬生生放坏的,至于坏了的瓜果、蔬菜,千万别扔了,捯饬捯饬做成酵素,今年的养花肥就有了,不仅如此还能有其他妙用呢!

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什么是酵素

前几年风靡的酵素,你知道到底是个什么东西吗?估计很多花友也是糊里糊涂的,其实它就是用水果或者蔬菜做成发酵物,加一些糖做成的“泡菜”。

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酵素经过发酵得来,干净卫生的酵素可以当做一种酸性“饮料”,里面有糖、酶、益生元,人吃了能够开胃促消化,提高抵抗力。

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那如果是烂水果、坏掉的蔬菜做成的酵素,人当然不能吃啦,还有其他用途,不仅能养花充肥,日常生活、洗洗刷刷都用的上。反正东西都快放坏了,赶紧做一罐吧!

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制作酵素

1、材料

可食用:各种瓜果、西红柿、黄瓜、红枣、枸杞、薄荷都可以。不同的瓜果颜色不同,柠檬、桔子橙子、菠萝属于黄色,红色的有西红柿、草莓、火龙果、樱桃、西瓜等。

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不可食用:果皮、有一定程度腐败的瓜果、蔬菜、茶叶渣、豆渣等。用来养花的话就可以杂乱一些,讲究少,如果用来清洗就可以单用水果皮,比较清爽哦。

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2、材料切小块

瓜果削皮切成小块或者条状,柠檬或者橙子可以带皮切片(提前洗干净晾干),果肉可以做成可食用酵素,剩下的果皮正好做成其他用途的酵素。

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3、准备容器

做酵素要用的容器一定要干净、密封性好。提前清洗干净,晾干后备用哦。

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4、可食用酵素

可食用酵素有两个制作方法,一个是加冰糖(红糖或者白砂糖都行),容器底部铺糖,加水果,加糖···一层一层铺满,靠水果自身的发酵渍出酵素液。

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另一种方法就是加饮用水(最好是能直接饮用的干净水),按照1份糖3份水果10份水的比例来添加,倒好水和糖后要用干燥的勺子搅拌好。

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5、不可食用酵素

如果是做不可食用酵素,就没那么麻烦了。找个大桶放上果皮、菜叶子,可以倒上淘米水,也可以直接加清水,按照1份水果3份水的比例。

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6、发酵时间

冬天的温度低,15度以下要发酵4-5个月,15度以上发酵3个多月,夏天25-28度要发酵2个月,温度太高也可以放进冰箱保鲜室发酵。

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7、成熟判断

判断你做的酵素是否成功,首先看液体最后是否分层、干净,成功的酵素液体是比较澄净的,果肉发酵后只剩下下面的渣滓,可以完全过滤掉。

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如果过程中有细菌侵入,可能会长毛、长斑甚至腐败,情况比较轻,可以加点白酒杀菌。如果情况比较严重,就不要食用了,等后面用做其他方面。

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8、注意安全

去年就有新闻报道,有人做了一屋子酵素炸了,其实是可以避免的,发酵过程会产生很多气体,需要及时开盖敞气。有聪明的花友,在瓶口上绑了个气球,气球变大的时候就打开敞气,是不是很有意思?

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酵素的用途

酵素制作方法很简单,一年下来能用的地方有很多,很多花友不清楚到底咋用,今天花花就把使用说明教给大家!

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1、食用酵素,促消化

酵素里面有很多酶,能开胃促消化,对胀气、便秘有明显的效果,也有人说有美容养颜的效果,水果发酵出来的酸性物能抗氧化呢。

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2、个人洗护

除了可以吃,还可以用来洗头发止痒去头皮屑、泡澡洗脸去角质和鸡皮、泡手嫩肤、泡脚止痒去死皮。洗护的时候,在水里加2-3瓶盖酵素就可以了。

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3、养花充肥,防止土壤板结

酵素是酸性的,咱们养的花大部分都喜酸,特别像栀子、月季、茉莉、三角梅、茶花等等,每个月浇一次酵素水能防止黄叶和土壤板结,按照1份酵素200份水的配比浇就行了。

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除了酵素水可以浇水,酵素渣也可以反复加水浸泡浇花,不用发酵,泡个一天一夜就可以。或者直接拿酵素渣埋在花盆底部,当底肥用也行。

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4、家庭清洁

酵素水可以清洗油腻、生锈的物品,像厨房里难洗的锅,用酵素水泡上一夜(水里加些酵素水即可),第二天清洗就利索多了,不费劲儿就锃光瓦亮。

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5、清洗水果

有些水果可能有农药残留,用洗洁精洗感觉冲不干净,也可以用酵素水泡一下,酸性酶可以分解药害,干净卫生。

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6、当酵母,发馒头或面包

酵素也可以充当酵母,用来发面,只需要一点点就能让馒头嘭嘭鼓起来,而且自带一股甜甜的水果香哦~

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如果是可食用的酵素渣,还可以继续做成酸酸甜甜的果丹皮,开胃促消化,老人孩子都爱吃的小零食呢。具体制作方法,感兴趣的花友可以留言哦,花花后面再专门讲~

酵素的制作方法和配方(剩菜水果加它做成酵素比淘米水强)

做瓶简单的酵素,好处多多

趁着现在家里的东西还没坏

赶紧利用起来

别等要用的时候来不及了哟~

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