三叶芹的功效与作用（揭秘春天最美味的野菜三叶芹）

春天是吃野菜的季节，各种野菜早已经隆重登场了，像荠菜、清明菜、蕨菜、车前草、艾草、灰菜、蒲公英、鱼腥草、野菊、何首乌、酢浆草、马兰头、香椿等这些都是春天的野味佳蔬。

今天与大家分享一种春天最美味的野菜，也是我们家乡人最喜欢吃的山野菜，它的叶子长得像鸭子的脚板，所以我们大家都叫它鸭脚板，不过我更喜欢叫它鸭脚菜。

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其实，它的学名叫做鸭儿芹，又名三叶芹、野蜀葵等别名，它为伞形科鸭儿芹属多年生草本植物，多喜欢生长于水边、沟边、低山林边、田边湿地、山坡等处，在农村算是非常常见的。

鸭脚菜的嫩叶和茎杆是一种非常优质的野菜，也是春天最美味的野菜，它带有一种独特的味道，闻之有淡淡的香气，是家乡人春天必吃的一道野味之佳品。

可用来素炒，也可以与猪肉、牛肉一起炒食，还可凉拌、做汤、做粥、做羹等，味道鲜美，营养也同样非常丰富，经常食用，能给身体补充营养，还能活血杀菌，对身体大有好处。

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鸭脚菜含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、铁、磷、胡萝卜素、尼克酸以及各种维生素，尤其是钙含量丰富，是一种天然的补钙佳品。

同时，鸭脚菜还具有一定的药用功效，其药用全草，具有清热解毒、活血化瘀、止痛止痒的功效，对小儿肺炎、疮毒、带状疱疹、皮肤瘙痒、肺炎、肺脓肿、气虚浮肿、感冒咳嗽、发烧、风火牙痛、跌打损伤等病症皆有很好的疗效。

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另外，鸭脚菜在民间还有一个非常有名的别名叫做“感冒草”，因其对感冒有奇效而得名。在民间，许多人感冒了就用鸭脚菜煮水喝，效果显著，是民间常用的天然感冒药。

没想到这种小时候常吃的野菜，是春天最美味的野菜。各位朋友，你们家乡有这种鸭脚菜吗？它钙含量尤为丰富，养生价值高，杀菌消炎效果好，对感冒有奇效。