福袋的寓意和象征（十一个步骤教你做百财福袋）

年夜饭又称为“合家饭”，是一年之中最重要的一顿团圆饭，俗话说，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。年夜饭可是大有讲究的，往往每道菜都有它的寓意，以期讨个好彩头。

我知道这几天大家都在为年夜饭和春节的吃食忙碌着，那正好，我今天就教大家做一道味道鲜美外观好看，寓意无比吉祥的年夜饭：百财福袋。这个百财，取白菜的谐音，顾名思义，它是用白菜做成的佳肴。百财福袋，寓意百财进门，接财纳福，年夜饭上一定要有。

【百财（白菜）福袋】

【食材】：白菜叶7叶、猪肉馅儿300克、香菜两棵、葱1段、酱油半汤匙、胡椒粉1茶匙、熟油少许、香油适量、盐少许、水淀粉适量、枸杞或红椒少许。

【具体做法】：

1、我们先来调肉馅儿：猪肉馅儿中调入酱油、胡椒粉、少许盐、葱花。当然，也可以做素馅儿，用香菇、胡萝卜之类的自己喜欢的蔬菜都可。

2、把馅儿搅拌均匀，腌制一会儿让它入味儿。

3、把白菜叶和香菜洗净，烧开水，把白菜叶放进去，焯烫至发软，捞出。

4、同样，接着把香菜也放进开水中焯烫，发软后捞出。香菜在这道菜谱中是当百财包的绳用的。

5、把白菜叶与香菜叶用凉白开水浸泡一下，沥水待用。

6、取一叶白菜叶子，加入适量肉馅儿。

7、再取一根香菜，把白菜包系住。用力要轻而匀，不然香菜易断，用焯烫过的韭菜也可以。

8、把所有的白菜都包住肉馅儿并系好，摆进盘子中，上蒸锅，隔水蒸15分钟。

9、蒸好之后，盘中会有许多的汤汁，不要倒掉，把百财包取出，放进另一盘中，这汤汁我们来给它勾个芡。

10、把盘中的汤汁倒进炒锅，小火煮开，然后淋入水淀粉，煮开后关火。

11、把汤汁淋在百财包上，并用枸杞或是红椒做一下点缀，这道菜就做好了。

【啰嗦几句】：

1、白菜焯烫之后会发软，任你拿捏，但不要焯烫过度，会软烂成泥。而且这菜做好之后，白菜的鲜甜与肉馅儿的鲜美混为一体，清香不油腻，很好吃。

2、不爱吃肉的朋友可以把肉馅儿换成自己喜欢的素馅儿。