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风滚草是一年生的草本，当气候土壤干旱时，根部会从土壤中收起来团成一团，然后会随风滚动，因此而得名的。所以说，风滚草是一棵会跑的神奇“草”。
风滚草是一种生命力极强的植物，无论处在什么样的环境下都不会枯死，总会找到适宜自己生长的环境，从而会萌发出新枝，冒出新芽，开出玫红色至淡紫色的花。
风滚草又有人称它为草原“流浪汉”，是戈壁的一种常见的植物，当干旱来临的时候，会从土里将根收起来，团成一团随风四处滚动。在戈壁的公路两旁，起风的时候经常可以看见它们在随风滚动。
风滚草是最有效的种子传播工具，风滚草的圆球形状让其可以在所有地上滚动和弹跳，每次弹跳和滚动都能在沿途留下种子。但是风滚草也有弱点：风往哪吹，它们就往哪跑。有些害虫会搭便车，和风滚草一起来到新的地方危害当地。
风滚草在中国叫猪毛菜，它的叶子是线形或者是条形的，可食用。食用时主要是摘取嫩叶，可炒菜，也可煲汤。可用来炒菜，和青椒，蘑菇炒在一起，也可用来煲汤，口感都比较好。风滚草不仅吃起来美味，还有很高的营养价值，里面含有多种微量元素以及蛋白质，能补充身体所需的营养，经常吃对身体健康有好处。
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