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海瓜子，又称作小蛤蜊，是一种薄壳的壳类海生物，多分布于泥滩中。
海瓜子分为北瓜子和南瓜子，形状和口感都不尽相同。
北方海瓜子
南方海瓜子
可能是不同地域，口味不相同的缘故，大叔个人比较喜欢南方瓜子，南方瓜子壳比较细长，烹饪后的肉色呈现有黄色和白色，南方海瓜子感觉会更入味些。
海瓜子壳薄，肉嫩，滋味鲜美，常被一些大排档当成佐酒佳肴。
由于海瓜子捕获时，含泥沙较多，所以如果有购买回来准备自己烹饪的朋友，建议可以放在淡盐水中浸养半日，等待海瓜子将其泥沙吐出，这样就不会迟到满嘴的泥沙了。
海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。
烹饪方法也很简单：
炒锅烧热放油，待热，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、酱油、黄酒、味精、葱花、少许水，炒匀起锅，此菜要求油温高、速度快，这样使肉体更鲜更嫩。
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