空气炸锅炸鸡块怎么做（新奥尔良炸鸡详细步骤）

今天来做个奥尔良炸鸡，因为某人想吃口感脆脆的鸡翅鸡腿。 这道菜我没有用太多调味料，香料配比减少了一点，口味不会太重，而且我用的是空气炸锅，中间没加一滴油，但炸出来的鸡翅鸡腿也保留了酥脆的口感。 不会很难，需要提前准备新奥尔良的腌料和面包糠，其余的调味料应该都好买。 需要注意的地方在于： 1. 新奥尔良腌料和水的比例为1:1； 2. 鸡翅鸡腿表面要划几刀，帮助入味； 3. 腌制时间至少4个小时，隔夜最好； 4. 如果没有空气炸锅，用烤箱也可以。

用料

• 鸡腿鸡翅 各3个
• 料酒 3勺
• 糖 1克
• 食盐 1.5克
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 姜片 3片
• 新奥尔良腌料 20克
• 清水 20克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 50克
• 面包糠 50克

做法步骤

1、1. 在鸡翅表面划两道，帮助入味。

2、2. 鸡腿也划几刀。

3、3. 加入料酒姜片，糖，盐，生抽和蚝油。

4、4. 用手抓匀，腌制20分钟。

5、5. 20分钟后，加入20克新奥尔良腌料。

6、6. 倒入20克清水。

7、7. 抓匀腌制入味。

8、8. 这是混合好的状态。

9、9. 盖上保鲜膜，腌制至少4个小时，隔夜最好。

10、10. 准备三个碗，里面分别装50克面粉，一个鸡蛋和50克面包糠。

11、11. 隔夜腌好的鸡翅鸡腿，先裹一层蛋液。

12、12. 放面粉里裹一圈。

13、13. 再裹一层鸡蛋液。

14、14. 最好裹上面包糠。

15、15. 全部准备好了，放在炸锅里铺平，可以在隔板里面垫一层油纸，好清理。

16、16. 200度烤20分钟，先200度烤10分钟，取出翻个面再烤10分钟。

17、17. 完成！比原版的要多一层脆皮，如果你感兴趣，可以尝试做一做，但我个人更喜欢单纯的新奥尔良烤翅。

小贴士

1. 新奥尔良腌料和水的比例为1:1； 2. 鸡翅鸡腿表面要划几刀，帮助入味； 3. 腌制时间至少4个小时，隔夜最好； 4. 如果没有空气炸锅，用烤箱也可以； 5. 期待看到大家的作品～