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又是一年槐花时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
槐花有三种颜色：白色、淡黄色、紫红色，其中只有白色是可以吃的，淡黄色不能吃，不过可以用来入药的，紫红色是用来欣赏的，不能吃，吃了会中毒。分别对应的是洋槐、国槐和香花槐。
1、洋槐——花可食用
据说洋槐原生于北美洲，清代时引进，从那以后四月里就有槐花盛开了。洋槐一般在4~5月份开花，花呈白色。
平时我们食用的就是洋槐花，香味较浓且有甜味，可直接食用，制作槐花蜜、槐花饼、凉拌槐花、槐花炒鸡蛋等食物也是用这种洋槐花。
2、国槐——用于入药
国槐树型高大，生长缓慢，且花期较晚，每年七八月份才开花，花呈黄白色或淡黄色，花粒小，香味淡。
国槐花不可以供人们食用，主要用于入药，还可以当作黄色染料使用。
3、香花槐——仅供观赏
香花槐，它以一袭粉红色或红色的花朵吸引路人目光，而且花香浓郁。香花槐树枝条光滑，花期较长，开出的花朵虽然又香又好看，但却有毒，既不可以食用也不能入药，它的作用仅仅是供人们观赏。
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