重庆小面的做法（重庆小面的正宗做法讲解详细）

我们大家都知道面条怎么做，但是要想面条心香可口还需要一定的手艺其实不难，我们只需要将料汁调拌好，然后再调拌一个蒜姜水，在煮面将面条煮好以后，放入料汁中，就这样一道美味的家庭小面就做好了，吃起来酸辣香甜，爽滑可口，咸香有味，做法简单，对于新手来说真的是一道非常好的早餐福音了，拿它给自己的家人做一道完美的小面早餐吧。

【家庭小面】

［基本食材］姜，蒜，生抽，老抽，红糖，花生米，花椒粉，食用盐，香醋，辣椒油。

［基本步骤］

1.首先我们切一点姜蒜末，然后放入大碗中倒入适量的清水，用筷子搅拌姜蒜水，搅拌均匀以后放在一边待用。

2.接着在锅中放入适量的生抽，老抽，红糖，熬到他们融化，熬到融化以后关火待用。

3.然后我们准备一个大碗，在碗中放入花生米，花椒粉，食盐，香醋，辣椒油。

4.然后再加入一点姜葱水，加一点香油，然后倒入红糖汁。

5.锅中烧开水放入面条进去煮，水煮沸腾以后，再倒入适量的凉水，然后继续煮，放入几片青菜叶。等到水再次烧开以后，我们将锅中的水舀上几勺在调料碗里面。

6.最后我们将煮好的面条和青菜用肉勺打捞上来，然后放入调料碗中，再加入适量的香菜或者是葱花，搅拌均匀即可出锅食用。

就这样一道美味的小面就做好了，吃起来酸香麻辣，咸香适口，色香味俱全，做法简单，新手极易上手，做出来有一种很像乌冬面的感觉，超级接地气，拿它给自己的家人做一道丰盛的早餐吧。

小贴士：1.我们这个花生米是将它的皮用手出去以后留下的花生果仁拌，没有花生皮会更加的好吃一些。

2.我们在调拌料汁的时候，一定要注意放入佐料的顺序，先放入什么再放入什么，最后再帮助什么样的调料，一定要把控好。

3.我们最后在煮面的时候一定要注意时常它煮出来的样子，最后很像乌冬面的即视感。我们这里运用到的面是手工揉和成的细面。