卤水

一文帮你分清各种豆腐 豆腐食用档案 买豆腐的时候，有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐、日本豆腐、杏仁豆腐…… 它们到底有什么不同，它们都是真的豆制品吗，怎么吃比较好？ 豆腐 01 北豆腐钙、镁、蛋白质含量高 北豆腐卤水豆腐 营养师马丽丽 制作方...

南北八款卤水配方、六大卤料核心技术大公开！ 常常有厨友在后台留言，咨询卤水、卤料的制作方法，因此今天，小编整理好，给大家分享最全的中国卤水配方和卤料制作。有不同意见的大佬们还请留言指教，相互交流！ 北派酱汤 配方一 材料 汤料： 猪棒骨...

‘细节决定成败’，相信多数朋友对于这句话基本是已经耳熟能详了，在卤水之中也是如此。‘为什么我做的卤水香气不够呢？’相信这是一个喜欢卤水的朋友经常自问的问题，而这个问题的答案，有时候就藏在细节里。话说曾经有一位汕头的朋友，他曾随着师傅学潮汕卤...

现在跟大家分享卤水不发酸，不变质的原因，那么卤水不发酸不变质的原因主要是靠一组非常强的杀菌、抑菌、防腐的香料组合。如果你使用好这组香料配方，基本上就能够抑制住卤水里面大量的细菌微生物。 这三种香料的话，也是常用的三种香料——桂皮、丁香、排...