烧白和梅菜扣肉的区别(详解2道菜式的本质区别) 百科知识

烧白和梅菜扣肉的区别(详解2道菜式的本质区别)

中国地大物博,美食文化博大精深,即便是同一道菜,在不同地区其做法也不尽相同,叫法更是千差万别。 譬如这道菜,在粤菜中称其为扣肉,即梅菜扣肉;在川菜中称其为咸烧白;在我们当地称之为扣碗儿。 制作流程大致相同,皆为先煮后蒸,成菜菜品色泽酱红...