蔬菜菜名大全

农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的.60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

蔬菜菜名

1. 白菜
2. 菠菜
3. 油菜
4. 卷心菜
5. 苋菜
6. 韭菜
7. 蒿菜
8. 香菜
9. 芥菜
10. 芥兰
11. 茴香
12. 蒜苗
13. 莴笋
14. 空心菜
15. 豌豆尖
16. 生菜
17. 白花菜
18. 青花菜
19. 油麦菜
20. 甘蓝
21. 小葱
22. 萝卜
23. 马铃薯
24. 藕
25. 甘薯
26. 山药
27. 芋头
28. 茭白
29. 苤蓝
30. 慈姑
31. 洋葱
32. 生姜
33. 大蒜
34. 蒜薹
35. 韭菜花
36. 大葱
37. 韭黄
38. 冬瓜
39. 南瓜
40. 西葫芦
41. 丝瓜
42. 黄瓜
43. 茄子
44. 西红柿
45. 苦瓜
46. 辣椒
47. 玉米
48. 小瓜
49. 毛豆
50. 豌豆
51. 蚕豆
52. 扁豆
53. 豇工
54. 四季豆
55. 香菇
56. 平菇
57. 金针菇
58. 木耳
59. 银耳
60. 杏鲍菇
61. 口蘑

蔬菜菜名2

一、鲜菜种类

• 野生类：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等
• 栽培（培养）类：包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、牙菜类、幼嫩种子类、食用菌类等
• 海生（水生）类：主要有海带、紫菜、藕、荸荠等

二、蔬菜制品种类

• 净菜、鲜切菜类：只经过轻度加工和保鲜包装，可即食或供餐饮业使用的新鲜蔬菜
• 速冻类：指经过分切、速冻而成的鲜菜
• 脱水干制类：指经过脱水后的蔬菜干制品
• 酱腌泡菜类：指酱制、腌制和泡制而成的蔬菜制品
• 罐头制品类：经过加工后用罐头容器包装而成的蔬菜制品
• 蔬菜汁饮料类：蔬菜汁是以新鲜或冷藏蔬菜为原料，经过榨而得的汁液

别名	名称
马铃薯、洋芋、洋番薯	土豆
大头菜、芥蓝、茄连、玉蔓青	苤蓝
番瓜、金瓜、麦瓜	南瓜
白瓜、白冬瓜、枕瓜	冬瓜
锦荔子、癞葡萄、癞瓜	苦瓜
胡瓜、王瓜、刺瓜	黄瓜
天丝瓜、天罗、蛮瓜、布瓜、绵瓜、天吊瓜	丝瓜
菜瓜、稍瓜、生瓜、白瓜	越瓜
壶芦、瓠瓜	葫芦
番茄	西红柿
包菜	高丽菜