豆腐脑

豆腐脑又名豆腐花和豆冻，是把浸泡一夜的黄豆用专业磨豆子的工具把浸泡涨发的黄豆打成豆浆，经过加工之后凝固的食品，然后浇上自己熬好的卤，其口感滑嫩，酱汁浓郁，所以豆腐脑是不管大人小孩都喜欢的食品，特别是在街头，豆腐脑是一种超人气的小吃。 相传...

在家里做豆腐脑，下面这些东西我都试过： 石膏、盐卤、白醋、酸浆、氯化镁、泡菜水、葡萄糖酸内酯、柠檬汁、鸡蛋。 其中，白醋跟豆浆反应太快，很难大片凝结，点出的豆腐花持水率太低，压成豆腐没问题，但不能做成豆腐脑，反正我试验过很多次，每次都以失...

用料 泡好的黄豆130克 水1200毫升 内脂3克 香菇丁香菜适量 辣椒油2勺 生抽2勺 芝麻香油2勺 盐2-3克 笼布一块 老抽半勺 做法步骤 1、将黄豆洗净泡6-8小时（...

在家里做豆腐脑，下面这些东西我都试过： 石膏、盐卤、白醋、酸浆、氯化镁、泡菜水、葡萄糖酸内酯、柠檬汁、鸡蛋。 其中，白醋跟豆浆反应太快，很难大片凝结，点出的豆腐花持水率太低，压成豆腐没问题，但不能做成豆腐脑，反正我试验过很多次，每次都以失...

鸡蛋是我们生活中最常见的食材之一，因为它含有大量的维生素、矿物质和丰富的蛋白质，并且价格特别便宜，所以特别的受欢迎，一般情况下我们家每天早上都会吃鸡蛋，煮鸡蛋，蒸鸡蛋或者是煎鸡蛋，不吃鸡蛋就感觉缺点东西一样。 闺女现在也一岁半了，不喜欢吃...