狗不理包子(正宗天津狗不理包子制法揭秘)
一、狗不理包子面皮技术配方 1、食材清单及调料配比 中筋面粉1000克,温水500克(36-40度之间)老酵面100克,食碱5克 2、面皮制作流程 ▶将700克面粉倒入面盆中,加适量温水,把面与水搅匀。再把老酵面撕碎放入盆中,一同和成面团。...
一、狗不理包子面皮技术配方 1、食材清单及调料配比 中筋面粉1000克,温水500克(36-40度之间)老酵面100克,食碱5克 2、面皮制作流程 ▶将700克面粉倒入面盆中,加适量温水,把面与水搅匀。再把老酵面撕碎放入盆中,一同和成面团。...