淀粉

今天和大家分享一道家常版的“水晶虾饺”，这道菜已成为广东的传统点心，皮薄如纸晶莹剔透，肉馅隐约可见，颜值与美味并存，入口鲜香脆口，已经成为很多家庭早餐之一，有宝宝的家长，也可以作为辅食之一，营养丰富。有喜欢的朋友们赶紧学习一下。 淀粉：小...

大家好，在我们平时的厨房中，生粉和淀粉，相信大家都在使用吧。生粉和淀粉虽然它们长得一样，却只有一字之差，但是在使用的时候，它们的用途却是完全不一样的。很多人都以为淀粉和生粉是一样的品种，其实这样的做法，是很错误的。 生粉和淀粉在使用的过程中...

首先简单介绍一下淀粉： 淀粉是从玉米、红薯、土豆等作物中分离蛋白质和其它物质后得到的一种多糖粉末，颜色洁白、手感细腻，在中餐中，淀粉常用于勾芡、上浆、挂糊等操作。港澳台及广东地区俗称的“生粉”是各种淀粉的统称。 常见淀粉的分类及特点...

摘要：凉皮工业化制作过程中要求淀粉浆液的沉淀速度要快，尤其是夏天凉皮需求旺季，所以对小麦粉的要求也比较高。从小麦、小麦制粉取粉部位、小麦粉粒径及沉淀的环境温度四个方面对影响凉皮制作中小麦淀粉浆液沉淀的因素进行了研究分析。 关键词：凉皮；小...

哈喽大家好我是王刚，有很多朋友在评论区留言，叫我讲解一下淀粉的分类及用法，那今天我就给大家分享一下【淀粉的分类及用法】。 首先简单介绍一下淀粉： 淀粉是从玉米、红薯、土豆等作物中分离蛋白质和其它物质后得到的一种多糖粉末，颜色洁白、手感细腻...

大家好，今天和大家分享一款糯米凉糕的做法，简单蒸一蒸，软糯香甜，大人孩子都爱吃，做法无技巧无难度，新手也可以一次成功。 【食材】 糯米粉、玉米淀粉、白糖、水、豆沙 【做法】 步骤一: 盆里加入180克糯米粉，20克玉米淀粉，20克白糖，将...

勾芡时，到底用淀粉还是生粉，比例是多少 我们在做菜的时候，其中用到的一个让菜品更美味的做法就是勾芡。勾芡不仅能让汤汁浓郁，还会让炒出来的菜品更好吃，所以做出特定的菜品的话，那么勾芡就是必不可少的一个过程。那么在勾芡的时候，到底用淀粉...