地锅鸡的做法与步骤(地锅菜地锅鸡的制作方法和详细配方) 百科知识

地锅鸡的做法与步骤(地锅菜地锅鸡的制作方法和详细配方)

地锅鸡,是发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜,起源于山东、江苏、安徽交界处(如徐州)。地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。经过多年的发展,地锅鸡不仅仅专指做地锅鸡,已经发展出地锅菜系列。如:地锅排骨,...