板面的做法和配料(板面正宗制作方法及调味料的配比) 百科知识

板面的做法和配料(板面正宗制作方法及调味料的配比)

板面正宗制作方法及调味料的配比 特点: 板面正宗制关键在于抻面和卤肉汤的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉,而辅以卤牛肉、卤鸡蛋等。 抻面原料和方法: 500克面粉里加盐5克、水200克、食碱面3克搅匀,和成团,反复揉搓后,制成直径为3厘...