烙油馍的做法(分享外酥里软的油烙馍技术配方) 百科知识

烙油馍的做法(分享外酥里软的油烙馍技术配方)

面盆去皮,倒入15斤面粉,水桶去皮到入11.25左右的水,根据面粉的吃水醒来决定水的量,我用五左右水得利五星馒头王,一般一斤面7.5 面粉加入泡打粉,酵母,盐,搅拌均匀,倒入称好的水,搅拌 此过程双手要不停的揉,揣,捣,叠面,反复越15-...