百科知识 蛋清打不发怎么补救（烘焙制作时打发零失败的方法）
蛋白理论知识 烘焙新手必看的蛋白打发技巧 在做烘焙的过程中，除了食材比例要精确无误外，打发蛋白也是极为重要的关键步骤之一，这对于烘焙入门新手来说，是必学的过程。对此，烘焙实验室特总结出蛋白打发需注意的一些难点问题，通常只要能打出漂亮的蛋白...
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百科知识 没有打蛋器怎么打发奶油（打发丝滑奶油的做法）
家里没有打蛋器？教你一招，2分钟快速打发丝滑奶油。 我们在家做甜点时，经常需要用到打蛋器，打蛋器可以快速打发蛋清和奶油，但对于很多刚开始在家学做甜点的小伙伴来说，家里并没有准备打蛋器，那是不是就没办法快速打发蛋清和奶油了呢？其实并不是，之前...
百科知识 淡奶油打发（打发淡奶油的正确方式这样烘焙成功率高）
准备 淡奶油需提前冷藏一晚。打发时室温应保持在24℃以下（最好在20℃左右），天气热时需开空调或坐冰水打发。 淡奶油打发的过程 淡奶油一般指可以打发和裱花用的动物奶油，因为不含糖，所以称为淡奶油。 淡奶油打发成固体状时可用于蛋糕装饰，打发淡...
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