九转大肠属于哪个菜系(带你认识鲁菜名菜九转大肠) 百科知识

九转大肠属于哪个菜系(带你认识鲁菜名菜九转大肠)

九转大肠原名为红烧大肠,是山东省济南市的传统名菜,相传是清朝光绪初年,济南九华楼酒店创制的菜品。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成,成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。许多名人在该店设宴时均备“红烧...