出花园是潮汕地区为虚岁15岁的孩子举办的特有的成年礼俗。出花园的日子一般在农历的七月初七，也有另择吉日良辰的。

按照大多数地区的风俗，要用花草泡水给出花园者沐浴，饶平使用的是榕树枝、竹枝、石榴花、桃树枝、状元竹、青草各一对合12种；愚潮州湘桥有些地方使用的是榴花、仙草、龙眼叶、千日红、榕叶、竹叶各一对；舆汕头是用苞、围、榕、竹、石榴花合为5种好花；余惠来使用的花草可以是12种或8种，通常是榕树枝、竹枝、石榴花、桃树枝、状元竹、春草、芙蓉花、杨梅花、栗草等各一对。此时必不可少的是芙蓉花、栗草、石榴花。

传说百花有花神，让鲜花的芬芳之气洗净孩子身上的稚气，有驱除邪气、保护平安的吉祥含义。对榕和对竹象征出花园的孩子像榕和竹那样富贵长寿、步步高升。俞潮阳使用的花草为12种，可用任意花草，但多含有石榴花和仙草。

在成婚前的各个阶段，双方无论商议什么事，都要写在红帖上，装在帖盒里，帖盒放在一个篮子里。在揭阳渔湖，帖上应放一对仙草，篮内放一对大橘，仙草能避邪，大橘则表示诸事大吉大利。盂在惠来，送聘担饼食的圣格要放一对芙蓉花和干栗草花蕾、石榴花，表示吉祥平安的意思参加丧葬者回家时，要先用家人早已准备好放在门口的红花水或仙草水洗脸，饶平则用刺苋或其他带刺的植物代替红花和仙草，虞接着把洗脸水泼倒在外面路上，以示不让秽气缠身，之后方可进家门。

在所调查的140多种民俗植物中，石榴花（又称红花）、仙草（又称抹草，学名小槐花）备受潮人的青睐和崇奉。石榴花的枝条，无论有无花，潮人都称为红花。石榴花果并丽，长期以来，潮人把它视为吉祥之果，故有无榴不成乡的说法。在旧社会，许多穷苦人家即使温饱问题都解决不了，他们也还是会想方设法种上一棵石榴树或仙草，仿佛那就是他们的希望之树。因此，在民间形成了许多与石榴有关的乡风民俗。石榴花和仙草是潮人最广泛、最普遍、最常用的吉祥植物，在红白喜事、游神赛会以至各种生产生活实践中都经常被用来纳吉除邪。俗语云：红花是皇帝，红花避邪气，就是说用石榴花可以祛除邪气，保平安。

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